CSÖPŐ KÁVÉ

Aki frissen csiszolt kezet iszik, az lenézi azt, aki lógó fület iszik, aki lógó fület iszik, az lenézi az olasz stílust, és aki olaszt iszik, az lenézi az instantakat.Sok ember számára szükséges egy csésze frissen őrölt kéz inni.Az időről és az anyagi erőforrásokról nem is beszélve, a technológia önmagában is elegendő ahhoz, hogy frissen őrölt kézzel készítsen egy fazék vizet.A nyereség nem éri meg a veszteséget.Amíg az elme nem csúszik, több a megoldás, mint a nehézség.A kávéüzletben a lógó fülek megjelenése különösen barátságos a kevésbé átfogó feltételekkel rendelkező emberek számára.

csöpögőkávénem kell őrölni, nincs daráló;nincs szűrőpohár, szűrőpapír stb.;a por mennyisége tasakonként fix (8-12g), babot nem kell mérni, csészénként egy zacskó.Különféle ízeket tapasztalhatsz.Általában egy zacskó súlyakávébab100 g vagy 227 g, és 8-20 csésze készül belőle.A füles csészével ellátott zacskó kialakítása lehetővé teszi a kávébabok „válogatását”.

De amit kifogásoltak, az az, hogy hogyan őrizzük meg a frissességetlógó füles kávé?Az SCA-hoz a frissen őrölt kávét 15 percen belül meg kell kóstolni.A lógó fülek életciklusa köszörülés után általában egy évre meghosszabbodik.Mennyire marad meg a kávé íze néhány hónap és egy év után?Valójában a lógó fülek a konzerválás szükségességét is mérlegelték találmányuk kezdetén.Ezért a lógó fülek külső zacskója nitrogénnel van feltöltve, hogy friss maradjon, ami megakadályozza az oxidációt és a nedvességet.Ez a módszer a forró X-can tea egyik értékesítési pontja is lett.

Kávébarátok, akik itták a lógó füleket, bizonyára megtapasztalták ezt.Néhány hónapos tárolás után a jól záródó függő fültáska ízvesztése nem nyilvánvaló.Valójában a friss kávészemek tárolási körülményei magasabbak.Még ha jól tároljuk is, egy zacskó kávébab legjobb ízének időtartama lehetőleg ne haladja meg a 2 hónapot.Vagyis ha nem vagy kávéfüggő, akkor minden nap meg kell innod néhány nagy csészét, a fülek jobban megfelelnek!Jó íze van a lógófülű kávénak, ha éppen elkészíti?Ez csak szerencse lehet!Még a füleknél is van néhány alapvető dolog, amire oda kell figyelni, mint például a por-víz arány, a főzési idő és az öblítés sebessége, ezeket a részleteket figyelembe véve, hogy viszonylag stabilan igyunk. kávé.

Az alábbiakban egy viszonylag univerzálisan alkalmazható módszert mutatunk be, amelyet a kávébarátok kísérleti adataiból származtattak.

Eszköz előkészítés:

1. 300 ml-nél nagyobb csészék: Az egy csésze függőfül által kivont kávé folyadék körülbelül 140–180 ml, de azért, hogy a lógó fültáska ne ázzon át a kávéfolyadékban az extrakciós folyamat során, így a egyenletes szűrési sebesség, a csésze térfogatának 300 ml-nél nagyobbnak kell lennie.
2. Víz, tiszta víz vagy hegyi forrásvíz is megteszi, saját körülményeitől függően.
3.Vékony szájú és hosszú szájú edénybe kézzel öntsön vízforralót.A még nem kipróbált lógó fülek esetében először 1:18 por/víz arányban próbálkozhat, majd egyéni ízlés szerint végezzen kisebb módosításokat, hogy megtalálja a legmegfelelőbb ízt.

A főzés lépései:

1. Nyissa ki a külső zacskót, tépje le a zárófüleket a belső táskáról, és nyissa ki a füleket mindkét oldalon, hogy a csészére akassza.
2. A vizet körülbelül 90 fokra melegítjük.(Általában a teafőzésre szolgáló vízforraló vízhőmérséklet-szabályzóval rendelkezik, így mellesleg neveljük teát inni)
3.Az első vízbefecskendezés: öntsön forró vizet a függőfülbe, amíg teljesen meg nem telik kávéporral, és várjon 20 másodpercet.(Ekkor körülbelül 20 ml vizet fecskendeztek be)
4. A második vízbefecskendezés: fecskendezzen forró vizet a lógó fülekbe a tasak szájától számított 1 cm magasságban, és várja meg, amíg az összes szűrés befejeződik.(Ekkor körülbelül 100 ml vizet fecskendeztek be)
5. A harmadik vízbefecskendezés: öntsön forró vizet a lógó fülekbe a tasak szájától számított 1 cm magasságig, és várja meg, amíg az összes szűrés befejeződik.(A teljes vízbefecskendezési térfogat 180 ml, ekkor a teljes vízbefecskendezési idő alapvetően körülbelül másfél perc).Ha vastagabbra vágyik, a harmadik vízbefecskendezési magasságot a zacskó szájának 1,5-2 cm-ére csökkentheti.Meg kell jegyezni, hogy a vízáramlást egyenletesen kell tartani a vízbefecskendezési folyamat során, kis vízáram és körkörös mozdulatokkal belülről kifelé.Ha ezt mondod, sejted, hamarosan eladják a kávét!A 100% Arabica frissen sült március 1-jén.Friss, finom és kemény, jön egy?