Sokan ittak kókuszvizet, ettek kókuszhúsból készült termékeket, hallottak és használtak kókuszolajat, de nem foglalkoznak a szűz kókuszolajjal, az extra szűz kókuszolajjal, a hideg szűz kókuszolajjal, a finomított kókuszolajjal, a frakcionált kókuszolajjal, a nyers kókuszdióval. olaj stb. Az ökológiai kókuszolaj, a természetes kókuszolaj stb. butaság és nem egyértelmű.
A kókuszolaj osztályozása
A koprából nyersanyagként készült kókuszolajra utal (a koprát napon szárítással, füstöléssel, kemencében hevítik), sajtolással vagy kilúgozással kókuszolajnak is nevezik.A kókuszolaj sötét színű, a magas savtartalom, a rossz íz és a sajátos szag miatt közvetlenül nem fogyasztható, és leginkább az iparban használják.
A nyers kókuszolajból olyan finomítási eljárásokkal nyert kókuszolajra vonatkozik, mint a gyantamentesítés, savtalanítás, színtelenítés és szagtalanítás.A finomított kókuszolaj javítja a kókuszolaj savasságát, ízét és illatát, de a gazdag tápanyagai, mint a fenolos vegyületek, antioxidánsok, vitaminok stb. is nagymértékben elvesznek.Finomított kókuszolaj, színtelen és szagtalan, leginkább a kozmetikai és élelmiszeriparban használják.
A finomított kókuszolajat a feldolgozás mértéke szerint különböző fokozatokba sorolják.A legjobb finomított kókuszolaj színtelen és szagtalan;az alsóbbrendű finomított kókuszolaj sárgás színű és enyhe szaga van.A legalacsonyabb kókuszolaj, az olaj sötétsárga színű és erős ízű, de ez nem a szűz kókuszolaj illatos kókusz illata, sőt még kémiai oldószer illata is van.A legalacsonyabb minőségű finomított kókuszolajat gyakran használják bőrápoló összetevőként szappanokban és kozmetikumokban, és néha növényi olajként is árusítják.Ez az olaj ártalmatlan a szervezetre és ehető, de rosszabb ízű, mint a többi kókuszolaj.-Baidu Encyclopedia
Az életben, mivel a finomított kókuszolaj kibírja a magasabb főzési hőmérsékletet, inkább sült csirkéhez és sült krumplihoz illik.Érdemes megjegyezni, hogy egyes kereskedők hidrogént adnak a finomított kókuszolajhoz az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében.Kókuszolajehelyett transzzsírokat termel a hidrogén miatt.Ezért finomított kókuszolaj vásárlásakor ügyelni kell a termék csomagolásán feltüntetett összetevőkre.
3 szűz kókuszolaj
A kopra helyett érett friss kókuszhúsból alacsony hőmérsékletű hidegsajtolással (kémiai finomítás, színtelenítés vagy szagtalanítás nélkül) történő mechanikus préselési módszer alkalmazására utal.Az olaj közvetlenül fogyasztható, előnyei a jó íz, a tiszta kókusz illat, a különös szag hiánya és a gazdag táplálkozás, és felhasználható ételek főzésére és sütésére.
Egyszerűen fogalmazva, a kapott olajat „szűz” kókuszolajnak vagy „extra szűz” kókuszolajnak nevezik, mivel a kókuszdióhús kezeletlen és feldolgozatlan.
Megjegyzés: Nincs lényeges különbség az extra szűz kókuszolaj és a szűz kókuszolaj között.A feldolgozási technológia ugyanaz, csak néhány gyártó extraként nevezi a friss kókuszt, mint alapanyagot (a szedés után 24-72 órán belül feldolgozzák), de nem nézik.a vonatkozó iparági szabványoknak.
A szűz kókuszolaj gazdag közepes szénláncú telített zsírsavakban, többnyire közepes láncú trigliceridek (MCT) formájában (kb. 60%), elsősorban kaprilsav, kaprinsav és laurinsav, amelyek laurinsav tartalma a a legmagasabb a szűz kókuszolajban.Az olaj 45-52%-os, más néven laurinsavolaj.A laurinsav csak az anyatejben és néhány élelmiszerben található meg a természetben, ami erősítheti az immunitást és káros az emberi szervezetre nézve.A laurinsavat, amelyet a csecsemőtápszerhez kell adni, általában kókuszolajból nyerik.
Feladás időpontja: 2022.02.10